הלחמים של אשל לחמים עשויים ממחמצת טבעית וללא חומרים משמרים , אנו שוקדים על הכנתו של הלחם במשך 24 שעות לפני שהוא מגיע למדפים בחנויות . בכדי שטריותו של הלחם תישמר גן ביום שלמחרת, מומלץ לשמור אותו בשקית נייר. כדי ליהנות מהלחם כאילו הוא נאפה ממש עכשיו, יש לחמם את התנור מבעוד מועד ל-180 מעלות, ולהניחו בתנור למשך 10 דקות. במידה ומקפיאים את הלחם, יש להפשירו בטמפרטורת החדר במשך שעתיים –שלוש, בהתאם לגודל הכיכר. לאחר מכן יש להעביר את הלחם לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות למשך 10 דק' (לא מומלץ לחמם במיקרוגל). הטמפרטורה הגבוהה תחזיר ללחם את מרקמו הפריך .